全球每年有40到60億隻小公雞因為缺乏經濟價值而被丟進研磨機或粉碎機，加工成爬行動物的飼料，有些是活活被絞死，有些是先悶死再打碎。英國衛報報導，德國科學家找到一種方法，能夠在孵化前鑑定出小雞的性別，全球養雞業可望不用再大規模屠殺小公雞，而全球第一批零殺戮雞蛋近日也已在柏林上市。
全球第一批「零殺戮」雞蛋近日在柏林上市。圖片來源／SELEGGT
取得專利的「Seleggt」過程可以在卵受精後9天鑑定出小雞的性別，鑑定為雄性則將蛋加工成動物飼料，僅讓雌性卵經過21天孵化期孵化。
Seleggt總經理布列羅（Ludger Breloh）博士說：「只要能確定蛋的性別，就能可以完全不用攪碎活的小公雞。」他主持德國Rewe超市集團的零殺戮四年計畫，讓雞蛋更加永續。
人類養雞有兩個目的——生產雞蛋或肉。然而，為達到這兩個目的所養出的所有動物中，有一半卻被認為是沒有價值的。雄性小雞不生蛋，長得也不快，餵養牠們不敷成本，最簡單的處理方法就是殺了牠們。
2015年，一名以色列動保人士強行關掉一台小雞絞碎機，並挑釁警察將機器打開的影片在網路上瘋傳。消費者的反彈聲浪促使全球展開研發工作，希望開發出更人性化的解決方案。
布列羅說他的第一個突破來自萊比錫大學科學家艾斯巴涅（Almuth Einspanier）教授開發的一種化學標記法，原理類似驗孕，可以檢測到雌性蛋中大量存在的激素。在第九天與受精卵的液體混合，若是雄性顯示藍色，雌性顯示為白色，準確率為98.5％。
若鑑別為雄性卵，會進一步加工成動物飼料；若鑑別為雌性卵，就會孵化。圖片來源／SELEGGT。
接下來，布列羅必須將此化學標記法應用於蛋場。他找到一家荷蘭的科技公司「HatchTech」，請他們開發一台能進行艾斯巴涅性別檢測的自動化設備。這台設備必須容易使用、容易擴充、靈活、精確、衛生，最重要的是速度，因為雞蛋不能離開孵化器超過兩個小時。
用雷射光技術，完全不接觸雞蛋就能完成性別測試。圖片來源／SELEGGT。
最大的問題是如何不破壞雞蛋就能快速提取測試液。探針可以做到，但是具有侵入性，並有額外的衛生問題。於是HatchTech改用雷射光在殼上中燒出0.3mm寬的孔，接著施加空氣壓力到殼體上，擠出一滴蛋液。這個過程每顆雞蛋需要一秒鐘，並且完全不接觸雞蛋就能完成。
2018年稍早，Seleggt孵化了第一批用該方法孵出的母雞。他們的第一批「零殺戮」雞蛋於2018年11月在柏林的超市上架，包裝上印有「respeggt」字樣。
全球第一批「零殺戮」雞蛋今年11月在柏林上架。圖片來源／SELEGGT。
ewe集團規劃2019年在德國各地的商店推出零殺戮雞蛋，而Seleggt公司預計2020年開始讓這個技術進入各獨立的孵化場，並要求超市將每盒「respeggt」雞蛋印上標籤。最終，Seleggt希望這個技術能擴大到整個歐洲。
