山中拿手菜#46　焢蕃薯

這種作法除了生火，並沒有特別需要練習的技巧，一旦熟練了，又可以應用在許多食材如全雞、羊肉等等耗時耗柴的烹調上，算是非科學時代的悶燒鍋吧！

隨著野地的消失，一般人與農田越來越疏遠，這種樂趣已越來越稀有，如有操作的機會，不妨好好把握！

材料

黃肉番薯

作法

1. 在火堆中以木棍撥出一個凹洞。

2. 將番薯投入凹洞中。

3. 將木炭餘燼撥蓋在番薯表面上，再將一些木炭移至其上。

4. 視番薯大小斟酌時間，一般大小悶焢15~20分鐘即可取出。