有一種滋味一吃讓人驚豔，有一種氛圍讓人舒適自在，有一種親切讓人覺得窩心，這專屬「老乾杯」的料理魔力與日式情境，以及貼心服務，不僅僅是燒肉跟美酒，而是來自那份用心的感動；對待食物、對待客人，更深刻體會「活著真好」的感動，但感動之餘，不免也擔心，這嘴至此被寵壞、回不去了吧！
「乾杯」伴隨著青春記憶至今，一直帶給我們大口吃肉大口喝酒的歡樂時光，「老乾杯」更多了份歲月洗鍊，一個「成熟大人的聖地」，溫暖、舒適、沈穩又帶些閃耀氣息。由日本知名室內設計師道下浩樹設計，賦予每間80至100坪大的「老乾杯」現代摩登的日式時尚，木質格柵、流星燈、鶴鳥圖騰構築低調優雅的風格品味。
冷藏澳洲頂級和牛整頭輸入
於悠揚爵士樂聲中，極致享受一場視覺與味蕾的頂級燒肉饗宴。「老乾杯」使用澳洲廣闊綠野中，飼養400天以上長期穀物肥育的MBS8—9級混血黑毛和牛（父系為和牛精選優良基因和母系安格斯活體牛交配），以冷藏的方式直接整頭購買，於斥資3億打造的楊梅中央廚房處理肉品，每日新鮮配送各分店，嚴格控管符合食品安全規範。
由日籍總料理長研發，從小菜、漬物、沙拉、湯品、燒肉、海鮮、主食、甜點等，從調味、製醬到烹調，講究華麗的擺盤，再搭配貼心的桌邊服務，此外，烤肉爐子也特別設計，使用下吸式抽風，所以身上不會有油煙味，讓人吃得盡興、吃得好滿足。
瞧這現切肋眼牛排，一頭牛肉最高價值的部份，油花多漂亮，一入口於口腔內慢慢溶化，回味不已！再來盡情享受澳洲和牛的各種吃法、調味及烤法，像是大片牛舌沾上黃檸檬別具風味，和牛姿切加蘿蔔泥，和牛角切沾芥末，牛五花與七味醬的相遇等，還有伊比利Bellota霜降豬肉，慢慢地在烤盤上來回涮肉至三分熟，不用沾醬，肉質軟嫩香醇，同樣令人讚嘆。
特製釜飯單吃茶泡皆美味
吃燒肉當然少不了喝一杯。「老乾杯」設有專門酒窖保有酒的品質，更特別獨家代理日本天皇御用、獲倫敦IWC金獎的「滿壽泉」吟釀酒，以源自昭和時代，富山縣的美水良米製成，喝起來溫順，味道單一純淨，一口燒肉一口酒真是絕配。
特製美味釜飯選用日本北海道七星米與高湯一起炊煮，米粒吸收飽滿湯汁又保有米心的韌度。當蓋子一打開，雞肉釜飯香氣四溢，咀嚼起來濕潤度與口感超完美，最後釜底的鍋巴焦黃鬆脆，那可是吃釜飯的醍醐味。還有另一種吃法，可以搭配海苔絲、蔥花、芝麻及米香，淋上高湯做成茶泡飯，好吃到忍不住再來一碗。最後來道師傅精心開發的特製甜點，再次滿足口腹之慾。
值得一提，上海的「老乾杯」連續2年獲得米其林一星殊榮，這也是全球第一家以「燒肉」為主的米其林餐廳。秋天食慾大開，正適合吃肉的好時節，但其實不管哪一天蒞臨，「老乾杯」的燒肉真是撫慰人心，可說是無肉不歡、肉食主義的救世主。
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警語
酒後不開車 開車不喝酒
撰文／Aries Huang
攝影／王銘偉
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