悠揚樂揚，浪漫氛圍，不論是一人獨飲、兩人甜蜜，或是三五好友相聚，每天的「WINE－derful葡萄酒餐廳」，洋溢幸福美好食光。以法義式料理融合台灣在地小農蔬果，品味酒入菜，將美食與美酒搭配更有味道，今秋新一季美饌華麗展演，在味覺上帶來各種轉折的驚喜，將刻畫最難忘的悸動。
台北難得的大空間餐廳，位於民生東路的「WINE－derful葡萄酒餐廳」，ㄧ樓可以品嘗現做烘焙糕點，地下室則為台北市最大葡萄酒主題餐廳，整體空間形塑宛如置身南法葡萄酒莊園，座位寬敞舒適，設有大小包廂；最特別的是仿歐洲打造專業酒窖，收藏100多種紅白酒款，每款酒類皆有專門酒杯，並設有專門伺酒師服務，更因應酒款的特性與風味，依照客戶需求，餐點客製化，料理出適合佐酒的美味佳餚。
主廚特製新菜色豪華套餐
今日推薦「WINE－derful」新一季菜色、特製豪華套餐，主廚運用頂級食材和當季在地農產，帶來一連串美好視覺及味覺饗宴。開胃小點「紫蘇蟹肉塔塔佐魚子醬」，光看外型就很吸睛，晶瑩剔透的冰塊上鋪陳著紫蘇葉、藍鑽蟹蟹身，來自法國的鱒魚魚子醬帶些鹹味，畫龍點睛般地將藍鑽蟹原味提味出來，加點細碎的紫蘇葉淋上特製檸檬橄欖油增加香氣，而冰冰涼涼的鮮甜蟹肉更開啟了味蕾序幕。
熱前菜「香煎鴨肝佐核桃糖片白酒丁香醬」，經典法式傳統佳餚，香煎鴨肝肉質肥美，淋上白酒、香蕉與糖調和的醬汁，搭配糖漬核桃的酥脆口感，巧妙附上覆盆子丁香醬、義大利醋膏可沾著吃，具多層次豐富滋味、完美演繹。沙拉 「美國蘆筍沙拉佐碳烤甜紅椒醬」，精選青脆爽口的美國蘆筍，與之相襯得是滑嫩的洋菇凍上點綴糖漬鼠尾草，妝點碳烤甜紅椒醬增添色彩與甜味。
湯品「紅蘿蔔荳蔻佐桃子果泥濃湯」，紅蘿蔔融合荳蔻調製成濃湯，中間飾以水蜜桃果泥，再加上帕瑪森起司脆片，喝起來細緻綿密，濃郁的鹹味與奶味相得益彰。接著是「鮮蝦慕斯龍虎斑捲」，主廚將鮮蝦與干貝加鮮奶油打成慕斯，填塞於龍虎斑裡，將鮮嫩肉質發揮淋漓盡致，淋上法式經典馬賽醬汁，並加點法國茴香酒增添香氣，一入口優雅掀起舌尖上的味蕾驚艷。「義大利麵疙瘩釀油封鴨腿」，發想來自於義大利麵疙瘩的作法，以紫地瓜取代馬鈴薯更有甜味，再包覆著宜蘭櫻桃油封鴨腿肉，水煮起鍋，略帶嚼勁的口感更襯托出鴨肉細膩柔嫩風味，值得細細品賞。
專業伺酒師服務絕佳好酒
主菜「肋眼牛排佐松露鴨肝醬及嫩燉牛小排佐波特酒醬」，選用上蓋肉，為肋眼牛排的精華，純粹香煎淋上松露鴨肝醬，層層細膩的風味從嘴裡散發開來，軟嫩質地讓人回味不已。牛小排佐波特酒醬更是大費周章，以紅酒、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、百里香、月桂葉、蕃茄等調製成波特酒醬，牛小排進烤箱滷三個小時，再以南瓜泥與鮮奶油做為味蕾延伸，色香味俱全、成就食藝美，最後加上主廚每日特製甜點與飲品畫下完美句點，這豪華特餐吃得好盡興、好滿足，若喜歡喝點酒，「WINE－derful」的伺酒師，提供專業挑酒與配酒知識，您可以先試喝一口再做決定，美食配美酒，何等愜意搖擺！
大力推薦「WINE－derful」每個月會推出一至二場的餐酒會，與不少國外有名葡萄酒莊合作，或是推出主題性的餐酒會，所以喜歡品酩還有嗜美饌的風雅之士，不妨蒞臨參加，更能以酒會友，盡享歡樂事。
WINE－derful葡萄酒餐廳
地址：台北市中山區民生東路三段27號
電話：02-2518-2122
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撰文／Aries Huang
攝影／張晨晟
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