露營

有一天，廚男突然接到一通電話，說是有人在東京逛街一時興起，看到一個巴掌大的荷蘭鍋，不知道有什麼妙用，要剛睡醒的廚男提供一點意見。廚男當下只想到當初荷蘭人應該不會無聊到弄出這麼小的鑄鐵鍋來作飯，鐵定是什麼實驗之作；所以信口回答說，既然只有巴掌大，大概只能拿來做茶壺湯、蚵嗲、肉圓之類吧！

在人類的食品技術發展過程中，來自牛奶的起司與來自豆漿的腐乳，在廚男的心目當中堪稱是兩項偉大的發明，但是境遇卻是天差地別。

燒魚算是工序比較複雜的，全魚先煎或炸好，再回鍋用醬汁熬煮入味。有兩個程序要注意，一是煎魚，二是醬汁。

烤肉數十年，總不能老一成不變，既然材料再怎麼吃就那些，那就改變做法！

說起來烤馬鈴薯很簡單，但並不常見在家裡做，反而在西餐廳理經常出現。馬鈴薯熟化後，澱粉含水量減少，就會呈現鬆軟而沙沙的顆粒口感，以最簡單的材料調味便能嚐出澱粉的甘甜滋味，而奶油則有潤滑、增香效果，吃起來更滑順。

燒酒蝦好吃的重點在湯汁，蝦汁、酒液、黃耆湯汁混搭在一起，有三重香氣、三重甘甜，是層層疊疊出來的好滋味！

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有沒有搞錯！？這不是全台最通俗的下飯家常菜嗎？為什麼要搬到野外做呢？

如果家裡的泡菜一時吃不完，過了一陣子想起來時已經是又酸又軟了，吃來口感不好，但味道卻正濃重，既然到了這個地步，就可以考慮拿來做火鍋湯底或炒飯、麵啦!泡菜加些鮮蔬、鮮肉、魚貝，把新舊山珍海味湊一塊，想必就有好味道！

在幾次高海拔登山過程之中，廚男與好友們飽受寒冷所苦；身外的凍寒之氣可以衣物抵禦，然而，那種來自身體內部的空乏之感，絕非泡麵、乾糧等食物能夠填補的。