既然想到，那就動手來做看看吧！廚男對於義大利麵的理解，是以新鮮食材搭配帶勁麵體的組合，作法上比較接近什錦，而成敗的關鍵在於醬汁的調配。
最安全的做法是，選用容易取得的材料。台灣四季不缺生鮮菇蕈類食材，培根、鮮奶油、起司或是鮮奶也很容易在便利商店買到，材料備齊，那就幾乎成功一半了。
除了國人比較不習慣用奶油來煮菜，其他的程序其實與一般炒麵炒飯無異，所以，義大利麵並沒有想像中困難。
一旦熟悉程序的問題，如果想來點變化，就不會出錯啦！想吃清爽或滑潤，就調整奶油的分量；想要濃稠或溜順，就調整起司或是芡粉的比例；甚至可以高湯代水來做成更濃冽氣味的醬汁。義大利麵的趣味，有一部分是在這變化中得來的。
還有一點很重要，如果您有在野外作義大利麵的打算，別忘了準備一瓶清淡的酒類在料理桌旁，邊煮邊喝，最有feel！
材料
培根 100公克
新鮮菇蕈 200公克
鮮奶油 150㏄
起司 適量
蒜頭 4顆
洋蔥 1顆
黑胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油或奶油 適量
作法
1. 培根、菇蕈、洋蔥切成長片，蒜頭切碎末備用。
2. 滾水煮筆尖麵，約八分熟後撈起備用。
3. 熱鍋，以奶油或橄欖油將培根爆香，再投入蒜末一起翻炒。後將洋蔥、菇蕈片投入炒軟，再加入鮮奶油滾煮約五分鐘。
4. 將熟筆尖麵投入同煮，以鹽、黑胡椒粉調味。
5. 再灑上起司一起拌勻，即可起鍋裝盤。
提醒
裝盤後再以起司粉、胡椒粉、洋香菜等提香。
