薄肉片本來不好烤，但為了響應肉類減量，也為了健康著想，就拿來烤吧！
但要怎樣烤出不捲曲、不燒焦、不難吃的好肉呢?辦法是這樣的，把肉片取來包裹在長條的蔬果上，這樣肉可以完全舒展開來，各面均勻受熱不夾生，而包裹在內的蔬果會吸收肉片的湯汁、油脂，因而熟化，卻不會流失水分而乾柴。如此一來，肉表皮酥脆，包裹的蔬果鮮嫩，咬在一起就是絕配！
醬料部分，以最簡單的鹽水來調味就好，也不必事先備料醃肉半天啦!只要肉是新鮮的，以鹽襯托出原味就保證好吃。
下回中秋戶外烤肉，就試著這樣玩吧！
材料
火鍋肉片 150g
小黃瓜 2條
鹽 50g
作法
1. 小黃瓜切成長條，以竹籤縱向串起。
2. 將肉片捲裹在蔬果外面並拉緊。
3. 鹽以水調開，塗抹或沾附在肉串表面。
4. 將串好的捲子放上烤架，經常翻轉捲子，當肉表面烤至金黃酥脆即成。
5. 完成。
