烤香腸最重要的，就是要勤於翻面，以免燒焦；常有人質疑這種醃漬類食品的健康性，若再把它弄焦了，豈非更陷它於萬劫不復之地?處理得好，偶而吃一些應該沒那麼嚴重吧！
權衡重量、口味變化、調理、衛生，香腸還算是利大於弊的食品，在更好的保存方式還沒普及前，烤香腸的香味和擲骰子的聲音，還會譜寫出一種簡單的幸福圖像。
材料
香腸若干條
作法
1. 香腸洗淨抹乾水分，以竹籤縱向貫穿串起，在香腸表面戳刺一些孔。
2. 將香腸移入烤架遠火慢烤。
3. 定時翻面以防燒焦。待香腸表面膨脹酥脆時即可。
Tips
火力控制以烤架離熱源遠近來調整較方便。
