是真的很好吃啦！細數幾家全省知名茶葉蛋，礁溪的帶八角香，日月潭阿婆的帶香菇味，那個警察所長的沒吃過，不知有無添加芒果?想那麼多，不如就自己來動手做吧！
說來廚男還是對阿婆的味念念不忘，那香菇的餘韻會在吃完後留在唇齒之間很久，伴著味蕾在口中搜尋蛋黃沙沙的顆粒感。那就來做香菇口味的茶葉蛋囉!材料其實很簡單，茶葉、香菇都不須選太高貴的，最重要的是把雞蛋徹底洗乾淨，五香滷肉包新鮮就會香，調味重一些較快入味，如此而已。
為了要讓蛋的口感有些變化，廚男採用折衷方案，先將滷汁泡出香味煮滾，再運用糖心蛋的定時熟化表層技巧，最後以自然冷卻泡漬入味方式來做。如此，蛋黃較糖心蛋熟些、硬些，但又無長時間滾煮過度熟化的鬆散，比較適合長時間冷藏存放，放隔夜後會更入味。
茶葉蛋做為行動糧是很具實用價值的，在入山前先煮好，攜帶出門可免去攜帶生鮮蛋的不便，更無行程中的烹煮程序時間耽誤，飽足感與熱量兼具的特性，讓茶葉蛋作為正餐或點心皆適宜。就算不爬山，平時也偶爾會想吃，為了衛生、口腹滿足與荷包打算，趕快行動囉！
材料
雞蛋 10顆
五香滷包 1包
乾香菇 3朵
茶葉 1茶匙
鹽 1大匙
醬油 1大匙
作法
1. 深鍋中入水、滷包、香菇、茶葉滾煮10分鐘成滷汁。
2. 雞蛋洗淨後，逐一在鈍端輕敲破裂後放入滷汁中。
3. 加入鹽、醬油調味，再沸騰後6分鐘熄火。
4. 整鍋滷汁連同雞蛋靜置冷卻2小時以浸泡入味。
5. 食用前可再加熱或盡速冷食。
