所以，把最耗時間的工序先做，那就是熬黃耆湯汁。雖說是熬，也費不了多少時間，水滾煮一會兒，黃耆的氣與味便會溶出，此時再下蝦子滾煮加熱，一熟透就可以熄火收工了。
加酒的時機有兩種，一是與蝦一起，如此酒精會在蝦肉熟化過程中揮發掉大半，只留酒香，不留酒的嗆。另一做法是，等蝦子煮熟，臨起鍋前再倒入，這樣比較名符其實，吃著吃著，臉就會跟蝦子一樣紅通通喔！
材料
鮮蝦 300公克
水 1杯
米酒 半瓶
黃耆 6片
枸杞 少許
作法
1. 鍋中加入一杯水，投入黃耆同煮。
2. 水滾後投入鮮蝦、米酒、枸杞。
3. 全部材料再沸騰後2分鐘即可。
4. 完成。
