所以到底要不要吃？
開門見山地講，跑前吃或不吃皆是正確的，必須以「個人目的」與「個人生體狀況」去做考量。個人生體狀況相對單純，其實就是以自己身體的負荷能力去選擇吃或不吃。如：有先天性的胃食道逆流者，進食之後常會吐出酸苦的胃液，在這樣的前提下，就是不適合跑前吃東西的類型；而有低血糖的毛病者，血糖不足時常會昏昏欲睡，在這樣的情況下，則必須在跑前吃點東西，以免落入血糖過低的窘境。
個人目的則相對複雜，依現代人想藉運動獲得的有所不同，運動的目的也衍伸出美容減脂等特殊需求。以科學的角度去剖析個人目的在「跑步前要不要先墊胃」這個議題中扮演的重要角色，以下為常見的四種個人目的。
- 單純為了健身
- 為了提升心肺耐力
- 為了減脂
- 田徑（等高強度競技訓練）
一、單純為了健身
這類跑者單純為了讓身體更健康而運動，並沒有額外的需求。建議以前面所說的「個人生體狀況」來決定是否在跑前吃東西。只要自己覺得舒服即可。
二、為了提升心肺耐力
這類跑者從事中低強度且時間長的慢跑（有氧運動）。慢跑的耗氧量通常不會超過VO2 max 80%（最大耗氧量的80%），絕大部分會落在VO2 max 40%～VO2 max 60%。當運動強度<VO2 max 65%時，脂肪酸被消耗的比例會大幅提升（仍會消耗葡萄糖，只是比例降低）。因此，對於這類型的跑者，跑前稍微吃點醣類維持血糖恆定即可。即使是空腹，因為慢跑時脂肪酸可提供所需的能量，也不至於消耗過多的血糖。
三、為了減脂
想要減脂的人，同樣會採取中低強度且長時間的慢跑（如同第二點所述）。值得一提的是，這類跑者需嚴格拿捏有氧運動的尺度。不慎用力過猛，轉換為無氧運動的話，脂肪酸的代謝將完全停滯，且反而會消耗大量的葡萄糖，與減脂的目的背道而馳。
四、田徑（等高強度競技訓練）
當運動強度>VO2 max 75% （最大耗氧量的75%）時，葡萄糖氧化供能的比例會大幅增加，脂肪酸的代謝逐漸減少至零，此時也就是俗稱的無氧運動。無氧運動會消耗大量的葡萄糖，而人體在消耗醣類的順序上為：肌肉中的肝糖→血液中的葡萄糖→肝臟中的肝糖。肌肉中的肝糖與血夜中的葡萄糖消耗殆盡後，胰臟會分泌升糖素來維持血糖恆定。此時肝糖儲存量不足的話，很容易產生低血糖的症狀。所以建議進行高強度訓練的跑者，在運動前能攝取一些含醣量高的食物，如：香蕉、巧克力等等。
跑步前吃與不吃各有其優缺點，選擇適合自己的方式才是正解。下次跑步之前，不妨思考一下自己的身體狀況與運動目的。運動本就是與自己身體的對話，找到最適合自己的方式運動，才能獲得最大的效益。
參考資料
- PEARSON BIOCHEMISTRY （4th edition）
- 運動生化學講義（輔仁大學體育系講師郭婕）
撰文／阿比丁
責任編輯／OT編輯部
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