上班的通勤路上，到便利商店外帶一杯咖啡已成為許多人的日常。不管是便利商店快速研磨沖泡的美式咖啡、連鎖咖啡店擠滿焦糖和鮮奶油的焦糖拿鐵，或是風格咖啡店內咖啡師細心沖煮的單品咖啡，從手中的一杯香醇咖啡溯源而上，咖啡飲品的生產旅程，有各種生物多樣性的探討面向。先說說咖啡迷應該擔心的一項最新報告。英國皇家植物園的研究人員指出，60％的野生品種咖啡正面臨絕種的危機！野生咖啡指的是未經馴化的原生種。報告指出，瀕絕的品種也包括人們最常喝的阿拉比卡咖啡的野生親緣種，因氣候變遷、疫病蟲害和棲地流失等問題，估計將在本世紀末減少50％。野生種的重要性在於，人為培育種植的咖啡樹必須不斷與野生種雜交，產生基因的多樣性，才能對抗各種可能的疾病、蟲害和極端氣候等，讓咖啡能夠永續生產。一旦野生品種滅絕消失，人為大量種植的咖啡必定受到影響，對許多仰賴咖啡產業的農民及業者，都是巨大的風險。因此專家警告，野生咖啡的種原和棲地保護，是刻不容緩的事。
咖啡樹的原生地，在非洲大陸和馬達加斯加島的森林裡。自從17世紀咖啡引入西方世界，作為提神和興奮的飲品而大受歡迎後，這種植物至今已遍植於非洲、中南美洲，和亞洲南方的島嶼，靠近赤道兩側的熱帶和亞熱帶森林中。為供應西方大量的咖啡豆需求，農民砍伐森林種植更多的咖啡樹。森林的流失，使許多珍稀鳥類的棲地遭破壞，引發生態危機；除此之外，貿易商進入熱帶雨林，以剝削的價格向當地農民收購咖啡豆，也產生了「血汗咖啡」的惡名。晚近許多保育和公平貿易團體提出了友善生產的倡議，從消費者端進行訴求，要求業者以友善生態、保護雨林的方式，生產咖啡豆。例如保護鳥類棲地的樹蔭咖啡，學者在中美洲的產地發現，比起單一作物種植的咖啡園，以傳統方式在樹蔭遮蔽下種植的咖啡園，其鳥類豐富度和多樣性多了30％和15％。相對地，單一作物咖啡園中，樹木、鳥類和螞蟻的多樣性明顯減低。因此，消費者應支持農民以傳統混木林的方式種植咖啡，對於保護雨林的生物多樣性有較大的效益。
如今我們在市面上，可見越來越多咖啡商品貼上了第三方監督團體的友善標籤，如「鳥類友善」、「雨林聯盟」、「公平貿易」、「公平交易」等，代表著消費者的力量，促使業者和農民生產對環境更友善的咖啡。咖啡愛好者是否願意付諸行動？喝一杯咖啡，同時保護一片生物多樣性豐富的雨林。
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