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山中拿手菜#20 芝麻蛇餅

蛇餅,顧名思義為長得像蛇一樣的餅,為啥要長得跟蛇一樣呢?因為需要就地取材,以最簡單的輔具來完成烹煮麵糰工作,一根棍子加一條麵糰,就像蛇一樣盤著最方便操作了。

平常可能不會考慮到口味問題,只需把麵粉加水調勻成糰即可,但如果有心有力的話,加些酵母粉、糖、鹽、芝麻、蔥花都能為平凡的麵粉加分喔!配合適當的火力控制,原始的烘焙樂趣就在其中!

材料

麵粉                     1
鮮奶或清水      50
雞蛋                     1顆
糖                        30g
鹽                       少許
熟白芝麻           少許

 

作法

1.將所有材料放入深鍋或大碗中,攪拌均勻成麵糰。

2. 打好的麵糰靜置20分中醒麵。

3. 將省好的麵糰揉搓成長條狀,盤捲在竹、木棍(可先抹薄油防沾黏)上。

4. 將棍上的麵糰移入火旁遠火烘烤,定時翻面,兩面表皮金黃酥脆時即可。

5. 完成。

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