北埔 in客家庄

撰文／Su
攝影／王銘偉

四面環山的新竹縣北埔地區，是清代時期客家移民開墾的聚落，聞名瑕爾的北埔老街，曾是最熱鬧的商業中心，有著迷人的古蹟群與獨特的客家美味，曾經興盛的風華小鎮，在歲月洗禮和時空移轉下，古樸的傳統宅第、散發美味香氣的店家、小吃，以及風光水色、生態農場，不僅記述昔日的繁華，亦重塑觀光魅力，展現令人回味無窮的小鎮風情。

北埔老街尋客味

每個鄉鎮的主要宮廟前，總是人潮聚集的地方，於北埔慈天宮廟前延伸出去的北埔老街，亦是如此。由於北埔街區當初基於拓墾目的發展，隨著時代變遷許多店家雖已改建，但仍留有當時的舊貌建築，老街雖不長，然而留下的歷史古蹟，舉凡國定古蹟「金廣福」、北埔聚落內最大的民宅建築「天水堂」，還有主祀觀音菩薩、當地信仰中心的「慈天宮」等，令人沉浸於歷史氛圍裡。

來到北埔，不適合倉促，最佳的旅遊方式是漫步於石頭鋪面、蜿蜒巷道內，讓香味帶領前進的方向。北埔老街上琳瑯滿目的小吃美食，古樸滋味的古早味手工餅，例如竹塹餅、番薯餅、芋頭餅、伍仁餅、奶油酥餅等，都受到在地人推薦。其中鹹鬆軟香、甜中帶鹹的「竹塹餅」，烤過更能感受芳醇滋味，很適合搭配茶或咖啡。

另外，北埔的柿餅也是不容錯過的伴手禮，新竹乾爽的九降風，造就北埔地區「石柿」產業，每年9月至12月是產季。雖然石柿相較其他種類外型較小，但因甜度高、纖維多，再加上肉質細緻適合製作成柿餅，用柿乾製作的「柿子雞湯」更是馳名遠播。

景點一：登富茶坊

懷舊客家美食

就在老街裡，我們隨著香味轉進木製招牌的「登富茶坊」，尋找芬芳的客家老滋味。店門口的老爺爺，親切地招呼客人進門用膳，店內充滿復古風情的木雕匾額、木造桌椅和復古小物，除了懷舊風的櫃檯，牆壁上還懸掛著精緻獨特的關公繡品，令人彷彿瞬間回到古早年代。

牆上的木條菜單，每道客家菜都讓人想一嘗美味。招牌「油撈飯」以豬油、油蔥酥與獨家醬料淋在白飯上，攪拌後米飯依舊保持軟硬適中、粒粒分明，入口滋味香氣十足，口感多層次且不油膩。樸實簡單的味道，據說常有饕客連續吃上好幾碗，好吃的程度相信不必多言。而客家菜中的經典菜色「客家小炒」，雖然顏色較深，但不會太鹹太油，搭配切片豆干，吃起來雖軟又帶有彈性。至於考驗客家菜基本功的「客家炒粄條」，也是考驗餐廳功力的一道菜，充滿嚼勁的口感，呈現客家美食不做作的原始風味，令人回味無窮。

景點二：一品擂茶總店 

親手製作一杯好茶

北埔老街的采風，除了透過美食呈現，也藉由客家擂茶展現。擂茶是客家文化中招待貴賓的特色茶飲，「擂」為研磨之意，將茶葉、花生、芝麻等食材經過磨製，再以熱水沖調，不僅營養價值高，也因清爽的茶葉底蘊溫潤爽口。

享負盛名的北埔擂茶，幾乎無人不知無人不曉，北埔擂茶自從聲名遠播後，其他地方則如雨後春筍般地開店，然而許多擂茶店，卻讓原本養生的擂茶變成大雜匯，失去擂茶原有的美味。北埔老街上有許多店家提供擂茶服務，讓遊客自行動手DIY磨製，體驗最原始的擂茶樂趣，親自擂上一缽，美味更能記憶深刻。

以北埔擂茶老店的「一品擂茶」為例，店內陳設走懷舊風，早期的生活用具留下的歷史痕跡，讓人彷彿回到過往年代。一品擂茶的擂茶體驗採用三分熟與七分熟的混合綠茶，搭配花生、黑白芝麻、南瓜子等材料，取用土芭樂樹製成的研磨棒細細研磨，持續擂到出油後才加入開水。

看似簡單的擂茶，沖泡後就是一杯充滿香氣的飲品，依據個人喜好添加米香後更可品嘗另一種美味。一口濃醇的茶香，搭配Q軟的客家麻糬、古早點心一起食用，更增添口感，與擂茶是最佳良伴。

景點三：愛上咖啡

療癒貓咪咖啡廳

穿過北埔老街來到公園街，花團錦簇的外觀、充滿藝術氛圍的內景，再加上療癒系的貓咪們，令人不禁在一家令人驚喜的咖啡廳「愛上咖啡」停下腳步。充滿綠意的小花園，讓許多人特意選在下午時刻，到此點上一杯咖啡或花茶，配上餅乾或鬆餅，慢慢品嘗雋永的藝術時光。

走進愛上咖啡，很快地就被藝術氛圍和偶爾竄出來6隻貓咪身影給吸引，店內有許多關於貓咪的細膩畫作和書法字畫，原來這些都是店主夫妻的親手創作，再加上由熟客送來、各式關於貓咪的精緻擺飾，在一片懷舊風的北埔中，宛如藝術收藏屋的咖啡廳更顯難得。

除了獨特的擺飾，最棒的是連杯具、餐盤等食器也都沾染藝術氣息，每組茶具都經過精挑細選，獨一無二的存在讓許多常客在每次造訪都能有不同的感受。餐飲一送上就令人眼光捨不得離開，店主張美玲精心蒐藏的「英國Churchil邱吉爾故事壺」，不僅獨樹一幟且具質感，而咖啡飲品上的拉花也讓人不禁會心一笑，指定的凱蒂貓當然不成問題，還有天鵝等可愛造型，讓人感受店主的用心。

因為是貓咪咖啡廳，店主認養的貓咪們隨意穿梭，不時貼近來客，讓人不禁笑容滿面，由於來客大多也是愛貓族，儘管互不認識，一談起愛貓，頓時氣氛融洽，立刻成為朋友。藝術與貓咪交織的和諧韻律，加上精緻擺設的空間，雖身處北埔，卻讓人宛如置身歐洲鄉間，不願離開。

景點四：鄧南光影像記念館 

感念舊時代歷史資產

來到北埔，除了老街的美食誘惑，還有許多地方值得順道探訪，例如為了緬懷台灣寫實攝影家鄧南光的「鄧南光影像記念館」。鄧南光出生於北埔鄉的鄧南光本名鄧騰輝，與張才、李鳴鵰在當代台灣攝影界素有「攝影三劍客」之稱，一生行腳紀錄，為台灣及北埔的歷史留下珍貴的資產。

有別於廟前老街的熱鬧，鄧南光故居是新竹縣的歷史建築，因建物後方有柑園，當地人稱為柑園，以鄧南光攝影作品為主軸，搭配不定期的影像展，不妨到此體會鄧南光的攝影熱情。

景點五：北埔冷泉 

與大自然共生的季節感

遠離老街的街區，來到大坪路的「北埔冷泉」，在寒冷的冬天泡上冷泉，或許有人會覺得不敢嘗試，但其實北埔冷泉不分季節全年開放，再加上免門票，當地人總是隨時想到就去體驗。

北埔冷泉為罕見的碳酸與硫磺共生泉，水色呈淺黃色，陽光曝曬後轉褐黃色，水質雖看似較髒，其實是正常的色澤，水溫約在10至20度間。由於北埔冷泉沒有公車到達，僅適合開車前往，冷泉旁還有潺潺溪流與小瀑布，不分季節總是吸引遊客來此散心戲水。

景點六：綠世界生態農場

邂逅可愛的草泥馬

或許大多數人對北埔的印象多停留在客家的印象，但其實北埔還有一處國際級的生態農場「綠世界生態農場」，除了生態保育與宣導，更是適合全家大小共遊的好去處。

佔地約70多公頃、前身為梯田與果園的綠世界生態農場，是一處結合休閒育樂的大規模生態農場，以動物、植物等自然生態，規劃天鵝湖、大探奇區、生物多樣性探索區、鳥類生態公園、蝴蝶生態公園，以及水生植物公園、亞馬遜雨林區和客家古厝文物區等區域。

與其他觀光園區相比，綠世界多了許多可近距離和動物互動的區域，透過解說員的生動解說，可更加認識動物的特性。園區內最受歡迎的動物是素有「療癒系」動物之稱的草泥馬（羊駝），大大的眼睛，無辜的表情，只要對上眼就讓人不禁微笑。由於綠世界草皮寬廣，一天會開放3次讓10幾隻的草泥馬自由在綠野廣場奔跑，常讓遊客不由自主停下腳步，驚喜地與草泥馬合照。其中最小的「Q妹」才剛於2015年9月出生，才3、4個月大，溫和友善的天性，讓牠們大受歡迎。另外，也有亞達伯拉象龜群、樹懶、黃金蟒蛇等動物。

負責在動物劇場表演的則是可愛的金剛鸚鵡們，牠們有等同於人類3至5歲的智商，可以進行簡單的數學運算，和爬竿、溜溜冰鞋等簡易表演；至於模擬鳥類自然生態環境的鳥類生態公園，則宛如天然鳥園，上百種鳥兒自由飛翔。

除了擁有豐富的動物資源，園方還設計了全長約200公尺的「熱帶雨林空中步道」，漫步於離地最高距離15公尺的步道間，沿路欣賞各式雨林植物，身歷其境彷彿置身亞馬遜熱帶雨林。

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